Pogácsa

Hozzávalók:

- 25 dkg margarin
- 25 dkg sertészsír
- 1 nagy doboz tejföl (400 g)
- 3 tojássárgája
- 1 púpos evőkanál só
- 1 mokkáskanál cukor
- 1 dl tej
- 3 dkg friss élesztő
- késhegynyi sütőpor
- amennyi lisztet felvesz (kb. 1 kg)

Elkészítés: A margarint és a zsírt jól kikeverjük a sóval, majd a tejföllel, a cukorral, a tojással és a sütőporral együtt jól kidolgozzuk.Beletesszük a tejben felfuttatott élesztőt és a lisztet. Nem kell keményre gyúrni, sem keleszteni. Kinyújtjuk, a kívánt formákra szaggatjuk, megkenjük tojással, ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal, kömény- vagy szezámmaggal, majd 180°C-ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.



Ugyan ebből a tésztából készíthetünk,sós rudat,perecet és szilvalekváros papucsot.

A papucs tésztája csak annyiban különbözik, hogy mivel édes, nem teszünk bele csak egy csapott evőkanál sót. A papucs házi szilvalekvárral a legfinomabb.

Káposztás pogácsa

Hozzávalók:

Káposztás réteghez:

- 1 db közepes fej káposzta

- olaj

- 2 ek cukor

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 2 csapott kiskanál őrölt bors

- 2 csapott evőkanál só

Elkészítés: A káposztát felszeleteljük, egy lábasban az olajon a  cukrot kissé megpirítjuk, apróra vágott v.hagymát hozzátesszük kicsit pirítjuk, hozzátesszük a káposztát  sózzuk, borsozzuk.nagy lángon ,kevergetve megpirítjuk.

Tésztához:

- 1 élesztő

- csipet cukor

- 4-5 dl tej

- 1 ek só

- 2 db tojás

- 10 dkg margarin

- 1 kg liszt

Tetejére:  Tojás,sajt

Elkészítés: Az élesztőt 2 dl  langyos tejben, cukorral megfuttatjuk. A lisztet a sóval és margarinnal elmorzsoljuk. Tojással,élesztővel és a többi tejjel kidolgozzuk, dagasztjuk.

Letakarva 50 percig kelesszük,majd téglalap alakúra nyújtjuk lisztezett nyújtódeszkán , pirított, káposzta felét kézzel egyenletesen rásimítjuk. A tésztát  balról és jobbról is középre behajtjuk majd a tészták találkozásánál újra behajtjuk, vagyis dupla hajtást végzünk.Ezt a műveletet még egyszer megismételjük a maradék káposztával. Pihentetést követően újra kinyújtjuk,a dupla hajtást megismételjük.Pihentetjük. Kinyújtjuk és szaggatjuk,sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, tojással megkenjük sajttal megszórjuk, előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.

Kalandor torta

Hozzávalók:

A piskótához:

-15 dkg vaj

- 6 tojás

- 15 dkg nyírfacukor

- 10 dkg liszt

- 25 dkg mák

- 1 cs. sütőpor

- 1 citrom héja

- 1 dl tej

Elkészítés:

A vajat a porcukorral habosra keverjük,egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, illetve a citromhéjat. A tojások fehérjét habbá verjük,majd a szárazanyagokkal együtt óvatosan a vajas részhez keverjük. 23 cm átmérőjű tortakarikában 160 fokon sütjük.

Gyümölcsös réteg:

- 25 dkg eper

- 25 dkg meggy

- 5 dkg nyírfacukor

- 1 dl víz

- 2 dl Kaland bor (Epermester pincészet)

- 2 ek. étkezési keményítő

Elkészítés:

A gyümölcsöket a folyadékokkal és cukorral feltesszük főni kb. 10 percre. A lé nagy részét leöntjük,majd a maradékot a keményítővel besűrítjük. Tűzről levéve a kettévágott mákos lap közé töltjük,lehűtjük. Közben elkészítjük a fehér csokoládés krémet,az alábbiak szerint:

- 4 db tojás sárgája

- 2 cs. tejszín ízű pudingpor

- 8 dl tej

- 10 dkg nyírfacukor

- 5 dkg vaj

- 4 dl tejszín

- 4 lap zselatin,beáztatva,felmelegítve

- 20 dkg fehér csokoládé

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük,hozzáadjuk a tejet,pudingport és besűrítjük. Tűzről levéve hozzáadjuk a vajat,a csokit és elolvasztjuk benne. Kihűtjük, hozzáadjuk az oldott zselatint és a felvert tejszínt. Mákos karikánkra töltjük,hűtőben dermesztjük.

Tipp! Betöltés után a krémbe lehet csokipoharakat nyomkodni,azzal lehűteni. A poharakat díszítéskor fel lehet tölteni borral vagy esetleg a gyümölcsöknél leöntött lével.

Madártej torta

Madártej torta,de vigyázat,ez nem a 2007-es országtorta,ez annál szerintünk sokkal finomabb.

Hozzávalók:

A tésztához:
- 30 dkg cukor
-3 dl tojásfehérje

Ezeket a hozzávalókat robotgéppel kemény habbá verjük,majd nyomózsákból 23 cm átmérőjű tortakarikába két darab csigavonalat formázunk,betöltve ezzel karikáinkat.
A csigavonalak fehérjéinek találkozásánál egy másik zsákból a következő piskótát formázzuk:
- 2 db egész tojás
- 1 db tojás fehérje
- 8 dkg cukor
- 5 dkg liszt
Az így kapott karikáinkat 160 fokos sütőben majd egy órát sütjük. közben a maradék fehérjéből 16 darab bibírcsókot formázunk sütőpapíros tepsire,és ezt is megsütjük.

A krémhez:
- 0,5 l tej
- 4 db tojássárga
- 2 rúd vanilia
- 5 dkg cukor

A tejet a vaníliarúdak kikapart belsejével felforraljuk,majd a többi hozzávalóra öntjük. Tűzre visszatéve az egészet besűrítjük.

A torta összeállítása:

A kisült tortakarikáinkat, baracklekvárral összeragasztjuk,majd tortakarikába helyezzük. A kihűlt krémet 0,5 dl zselatinnal és 60 dkg felvert tejszínhabbal elkeverjük,majd a tortakarikába töltjük. Az egészet dermesztjük. Tetejét csokoládéforgáccsal,tejszínhabrózsákkal és a bibírcsókokkal díszítjük.

Étcsokoládés pralinétortácska

Hozzávalók a tésztához:

- 10 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 2 db tojás
- 12 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- 1 kk. sütőpor

Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztához kibélelünk papírral egy 26 cm átmérőjű tortaformát vagy egy tepsit sütőpapírral. A vajat a cukorral kikeverjük,hozzáadjuk a tojásokat,ezzel is jól kikeverjük,majd óvatosan hozzáadjuk a sütőporral,mandulával elkevert lisztet. Sütőlapra simítjuk 20 percig sütjük. Sütőből kivéve kihűtjük a lapot,majd 7-8 cm átmérőjű kiszúróval kis korongokat vágunk belőle.

Krém:

- 40 dkg étcsokoládé
- 1 rúd vanilía
- 4 dl tejszín

Elkészítés:
A vanilía rudat a tejszínbe kaparjuk,majd hozzáadjuk a csokoládét, tűzön felolvasztjuk a csokoládét a tejszínben,majd egy éjszakára az egészet hűtőbe tesszük. Másnap kemény habbá verjük és a kiszúrt lapokra kenjük a csokoládés krémet. Pihentetjük a tortácskáinkat,majd tetszőlegesen díszíthetjük.

Grillázsos levendulás erdei gyümölcsös joghurt torta

Egyik kedves olvasónktól kaptuk az alábbi receptet,nagyon finom, próbáljátok ki.

Hozzávalók:


A tésztához:
-20 dkg zab keksz-10 dkg csokis linzer keksz-10 dkg vaj-5 dkg darált dió vagy mandula
A krémhez:
-2 pohár 400g-os gyümölcsös joghurt-2 dl 33% -os hab tejszín (nem hulala meg társai ,valódi tejszín )-1,5 csomag zselatin-1.5 dl víz-40 dkg mirelit erdei gyümölcs keverék-1 csipet levendula por vagy egy pár csepp levendula olaj) -5 dkg grillázs 
Elkészítés: Joghurtokat tálba tesszük elkeverjük benne a csipet levendula port ,hozzá keverjük a gyümölcs keverék felét még fagyottan, a felvert tejszínt, a durvára össze tört grillázst és a vízben felfőzött zselatint. Kihűlt kekszes alapra terítjük a tortaformában, tetejét a maradék gyümölccsel megszórjuk és hűtőbe tesszük kb. 2-3 órára.


Elkészítés:A kekszeket zacskóba téve  sodrófával össze törjük,nem baj ha nagyobb darabok is maradnak benne .A vajat felolvasztjuk,majd hozzákeverjük a kekszet, a darált diót és egy nagyobb kapcsos torta forma aljába nyomkodjuk ,180 fokos előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük.Sütőből kivéve hűlni hagyjuk.