Trüffel torta

Gyakran a torták királyaként emlegetik. Igazán fenséges tud lenni ha jól van elkészítve, és mi kell ahhoz,hogy jó legyen? Csoki,valódi csokoládé minél több mennyiségben.

Hozzávalók:

A piskótához:

- 7 tojás

-15 dkg cukor

- 15 dkg liszt+ 12 dkg pörkölt darált mandula vagy mogyoró

- 1 csomag sütőpor

- 1 vaníliarúd kikapart belseje

- 10 dkg olvasztott csokoládé

Elkészítés: 

A tojások sárgáját a cukorral,a vaníliarúd kikapart belsejével robotgép segítségével kihabosítjuk. Mikor már jól kifehéredett a masszánk hozzácsorgatjuk az olvasztott csokoládét. A tojások fehérjét kemény,de nem törős habbá verjük és apránként a sárgájás masszához adjuk,úgy hogy közben a sütőporral,mandulával elkevert lisztet is beleszórjuk. 

A masszát tortakarikába töltjük, előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. Kihűlés után 3 lapba vágjuk.

Krém:

- 7,5 dl tejszín

- 70 dkg jó minőségű étcsokoládé

- a kikapart vaníliarúd

Elkészítés:

A tejszínt (a piskótakészítésnél megmaradt) felhasított vaníliarúddal felforraljuk,ha forr kivesszük a vaníliarudat, majd hozzáadjuk a csokoládét. Lassú tűzön folyamatosan kevergetve egyneműsitjük. 

Tűzről levéve kihűtjük a krémet,majd robotgép segítségével jól kihabosítjuk. 

A lapokat betöltjük a krémmel,vékonyan a torta oldalát is lekenjük,majd hűtőben dermesztjük. Dermesztés után olajjal hígított csokoládéval áthúzzuk, oldalát szeletelt mandulával panírozhatjuk, tetejét,alját a megmaradt krémből dekorálhatjuk.