Fondant pillecukorból

Torta burkoláshoz használhatunk fondant. Ezt cukrász üzletekben megvásárolhatjuk,de házilag el is készíthetjük. Pillecukorból javasoljuk a fehér,ám ha a tortánknak megfelel akkor akár a színes pillecukor használatát is.

Hozzávalók:

- 35 dkg pillecukor

- 28 dkg porcukor + nyújtáshoz

- 3 evőkanál víz

- vaj a tál kikenéséhez (sokan a margarint használják,szerintük vajjal jobb)

- 10 dkg étkezési keményítő

- 1 kávéskanál vanília aroma

Elkészítés:

Egy tálat jól kikenünk vajjal,majd beletesszük a pillecukrot. Mikrohullámú sütőben 30- 40 másodpercig melegítjük,majd jól átkeverjük. Ismét melegítjük,majd keverjük, ezt addig ismételjük amíg teljesen el nem olvad a pillecukor. Ezután beleszitáljuk a porcukrot és a keményítőt. Jól elkeverjük (ezt a robotgép dagasztókarjával,könnyedén el tudjuk végezni)  és hozzáadjuk a vanília aromát is. 

Fóliába csomagolva egy éjszakát pihentetjük. 

Felhasználáskor porcukros munkalapon jól átgyúrjuk,(ha nagyon kemény kicsit mikrózzuk) megfelelőre színezzük,formázzuk,nyújtjuk.